秋天，是大自然慷慨馈赠的季节，各种美味的水果纷纷上市。在这众多的秋果之中，有一款水果被誉为 “果中圣品”，它不仅以甜美多汁的口感征服了人们的味蕾，更因其丰富的营养价值和对健康的诸多益处，尤其是对血管的友好特性，而备受青睐，它就是柿子。
柿子的营养价值极高，宛如一个营养宝库。每 100 克柿子中，含有蛋白质 0.4 克、脂肪 0.1 克、碳水化合物 18.5 克，能为人体提供约 78 千卡的能量 。其维生素含量十分可观，维生素 C 的含量可达 30 毫克，这一数值与柑橘类水果相媲美，能够有效预防牙龈出血，发挥强大的抗氧化功效，助力增强人体免疫力。柿子中还富含维生素 A、维生素 E 以及多种 B 族维生素，对维护视力、延缓衰老、促进新陈代谢等方面有着积极作用。在矿物质方面，柿子含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等多种元素，其中钾含量为 151 毫克，有助于维持体内电解质平衡，调节血压。此外，柿子还含有丰富的果胶，这是一种可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善消化功能 。
柿子对血管的友好程度令人惊叹，堪称血管的 “守护者”。现代研究发现，柿子可以加快人体脂代谢，有助于平稳血压、软化血管、降低人体动脉硬化风险 。这主要得益于柿子中含有的黄酮类化合物，它能够增强血管的弹性，降低血管脆性，预防血管硬化；同时，还能扩张血管，促进血液循环，从而有效降低血压，对于高血压患者而言，无疑是一种理想的天然食品 。柿子中的多酚类物质具有很强的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少氧化应激对血管的损伤 。自由基是导致心血管疾病、衰老等多种疾病的重要因素，因此，适量食用柿子，能够有效预防心血管疾病的发生，延缓衰老过程 。
除了对血管有益，柿子还有着其他诸多保健功效。柿子中含有的五环三萜类化合物，萜烯类化合物具有消炎镇痛、止咳平喘的功效，对于一些呼吸道不适症状有一定的缓解作用 。其丰富的果胶作为可溶性膳食纤维，有助于促进消化，而未完全成熟的柿子中含有的原果胶则不能促进消化，所以要选择完全成熟的柿子食用 。《新修本草》中记载，柿子甘、寒、无毒，主要用于肠澼不足，也就是慢性腹泻，可见柿子在缓解慢性腹泻方面也有一定的药用价值 。
柿子全身都是宝，其不同部位还有着独特的药用价值。柿霜有较好的清上焦热的功效，对于心和肺的热，如心烦、喉咙痛、干咳等症状，食用有柿霜的柿饼能起到一定的缓解作用 。柿蒂可以入药，主要治疗呃逆，比如慢性打嗝，同时它还是一味止咳良药，秋季气候干燥，容易引发咳嗽，经常用柿蒂泡水喝，能帮助缓解不适 。
然而，柿子虽好，但食用时也有一些注意事项。空腹状态者、外感风寒初期患者不宜食用柿子 。脾胃虚寒者、正在服用铁剂者、血糖偏高者则不宜大量食用柿子 。健康人群每天食用一个中等大小（100 – 150 克）的柿子即可，且要避免吃未成熟、口感发涩的柿子 。因为未成熟的柿子中含有大量可溶性单宁酸，不仅口感发涩，还会对胃肠道产生刺激，甚至可能形成胃结石，不利于身体健康 。如果买到了涩柿子，可以通过水果混放法帮助其成熟，比如将涩柿子与熟透的香蕉或者苹果一同常温密封存放 3 – 5 天 。
从中医角度来看，柿子去皮并经日晒处理后制成柿饼，其性味有所改变，收敛作用减弱，寒凉性质降低，转变为平性食物 。鲜柿子偏寒，比较适合热性体质、内热较重的人食用；而柿饼更平和，适合大部分人食用 。这里为大家推荐一款秋梨柿饼饮，秋梨具有滋阴润燥、清热化痰的功效，有助于养护肺部；柿饼则能润肺、健脾、清火生津 。二者搭配制成的秋梨柿饼饮，有助于润肺止咳、缓解秋燥、健脾和胃，尤其适合秋季容易干咳无痰、口干口渴、咽痒咽痛、皮肤或者鼻腔干燥、食欲缺乏的人群，老人、小孩、消化能力差者也很适宜 。制作方法也很简单，将梨去核切块，柿饼掰成大块，锅中加入清水，放入梨块、柿饼块、生姜 2 片，大火烧开后转小火，煲 20 – 30 分钟即可 。但糖尿病患者、痰湿过重者应谨慎食用 。
在这个秋天，不妨每天吃一个柿子，让我们的身体感受到这份来自大自然的馈赠。但要牢记食用的注意事项，合理食用，让柿子为我们的健康保驾护航，错过今年的柿子季，可就要再等一年了。让我们抓住秋天的尾巴，尽情享受这美味又健康的 “果中圣品” 吧。
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