齐鲁大地，药香袅袅千年。作为 “鲁十味” 道地药材的重要代表，丹参以其悠久的药用历史、显著的功效作用，成为中医临床与日常养生中不可或缺的一味良药。2025 山东（长清）“扁鹊故里” 中医药文化旅游体验周开幕在即，健康山东云平台推出的《中医生活化・一日一味》科普专栏，今日便带大家深入探寻丹参的 “前世今生”，解锁这味药材在药性功效、炮制加工、现代应用中的诸多奥秘，让中医药智慧真正融入日常生活。
一、初识丹参：从历史典籍走出的 “活血名药”
提及丹参，其药用历史可追溯至两千多年前。在我国第一部药学专著《神农本草经》中，丹参便已被记载，书中称其 “主心腹邪气，肠鸣幽幽如走水，寒热积聚；破症除瘕，止烦满，益气”，寥寥数语，奠定了丹参在中医药领域的重要地位。此后，历代医家对丹参的认知不断深化，《名医别录》补充其 “养血，去心腹痼疾结气，腰脊强，脚痹；除风邪留热，久服利人”，《滇南本草》则聚焦其安神功效，言 “补心定志，安神宁心。治健忘怔忡，惊悸不寐”，而《本草纲目》更是明确其 “活血，通心包络” 的核心作用，为后世应用丹参提供了丰富的理论依据。
从名称由来来看，丹参的别名众多，赤参、山参、紫丹参、活血根等，皆与其形态特征密切相关。因其根皮呈赤红色，肉质为紫色，且形状与人参相似，故得名 “丹参”，这一名称既形象又直观，便于人们识别。
在植物分类上，丹参属于唇形科植物丹参的干燥根和根茎，是我国常用的大宗中药材。其生长特性独特，为多年生草本植物，株高通常在 30~80 厘米，全株密被柔毛，辨识度极高。仔细观察，丹参的根呈圆柱形，带有分枝，颜色如砖红般鲜艳；茎部呈方形，多有分枝；叶片为奇数羽状复叶，小叶 3~7 对，顶端的小叶较大，呈卵形，边缘带有锯齿；花期时，轮伞花序集成多轮顶生或腋生的总状花序，紫色的花朵绽放，苞片呈披针形，花萼为钟形且呈二唇形，上唇全缘，下唇裂为二齿，花冠则呈紫蓝色，整体形态雅致，兼具药用价值与观赏价值。
二、道地丹参：山东产区的品质担当
“药材好，药才好”，道地性是衡量中药材品质的重要标准，丹参也不例外。虽然丹参在全国各地均有分布，主产于山东、安徽、江苏、四川等省份，但山东产区的丹参凭借卓越的品质，在众多产区中脱颖而出。数据显示，山东丹参的种植面积稳居全国第一，更重要的是，其有效成分含量远超其他产区 —— 丹参酮 ⅡA 和丹酚酸 B 是丹参发挥药效的关键活性成分，山东产丹参中这两种成分的含量最高，这也使得山东丹参成为市场上公认的品质最佳的丹参品种，成为 “鲁十味” 道地药材的典型代表。
在采收与加工环节，丹参也有严格的要求。丹参的采收时间较为灵活，自 11 月上旬至第二年 3 月上旬均可进行，但经验表明，11 月上旬采挖的丹参品质最优。采收时，需将丹参的根挖出，仔细除去泥土和根须，然后进行晒干处理，这样既能保证丹参的有效成分不流失，又能延长其储存时间，为后续的炮制和应用做好准备。
对于普通消费者而言，如何鉴别丹参的品质好坏呢？从性状来看，优质丹参的根茎短粗，根呈长圆柱形，表面呈红棕色，且带有纵皱纹；切开后，切面可能有裂隙，也可能略平整而致密，部分丹参切面呈角质样，皮部为棕红色，木部呈灰黄色或紫褐色，还能看到黄白色的放射状纹理；闻起来气微，品尝时味道微苦涩。总的来说，以条粗壮、颜色呈紫红色的丹参为佳，掌握这些鉴别要点，便能在选购丹参时少走弯路。
三、丹参功效：从古法记载到现代研究的双重印证
丹参的功效作用，是其历经千年仍被广泛应用的核心原因。从中医理论来看，丹参性苦，微寒，归心、肝经，具有活血祛瘀、通经止痛、清心除烦、凉血消痈的功效，在临床应用中，可用于治疗多种病症。
在心血管疾病方面，丹参是治疗胸痹心痛的常用药，对于因血瘀阻滞导致的胸部疼痛、胸闷等症状，有着显著的缓解作用；在消化系统病症中，针对脘腹胁痛，丹参能通过活血祛瘀，改善局部气血运行，减轻疼痛；对于癥瘕积聚，即体内因气血瘀滞形成的肿块，丹参也能发挥破瘀散结的作用；在关节疾病领域，热痹疼痛患者，常伴有关节红肿、疼痛等症状，丹参的凉血祛瘀功效，能有效缓解此类不适；此外，丹参还能清心除烦，对于心烦不眠的人群，可帮助改善睡眠质量；在妇科疾病中，月经不调、痛经经闭是常见病症，丹参因能活血调经，成为治疗血瘀型经产病的要药；对于疮疡肿痛，丹参的凉血消痈作用，也能促进疮疡愈合，减轻肿痛症状。
现代医学研究进一步揭示了丹参功效的科学依据。通过对丹参的成分分析发现，其重要活性成分主要包括丹参酮类（如丹参酮 ⅡA、隐丹参酮、二氢丹参酮、丹参酮 Ⅰ 等）和丹酚酸类（如丹酚酸 A、丹酚酸 B 等）。这些成分在体内能发挥多种药理作用：抗炎作用可减轻机体炎症反应，缓解炎症相关疾病症状；抗氧化作用能清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，延缓衰老；抗动脉粥样硬化作用可抑制脂质在血管壁的沉积，预防血管硬化，降低心血管疾病风险；抗高血压作用有助于调节血压，维持血压稳定；抗肿瘤作用能抑制肿瘤细胞的生长和增殖，为肿瘤治疗提供辅助支持；抗纤维化作用可减少组织纤维化的发生，保护器官功能；糖尿病肾病保护作用则能减轻高血糖对肾脏的损害，延缓糖尿病肾病的进展；此外，丹参总提取物还具有一定的抗疲劳作用，能帮助改善身体疲劳状态，提高身体耐力。
四、丹参炮制：古法创新，提升药效
中药材的炮制是中医用药的特色之一，合理的炮制的能改变药材的药性，增强药效，扩大应用范围，丹参的炮制同样蕴含着深厚的中医智慧。目前，丹参常见的炮制品种主要有酒丹参和猪心血丹参两种，不同的炮制方法，赋予了丹参不同的功效侧重。
（一）酒丹参
酒丹参的炮制方法较为常规，具体步骤为：先取丹参片，加入定量的黄酒拌匀，然后稍作闷润，待黄酒被丹参片完全吸尽后，将其放入炒制容器内，用文火加热翻炒，直至丹参片炒干，最后取出晾凉即可。黄酒性温，具有活血通络的作用，丹参经黄酒炮制后，其本身的寒凉之性得到缓和，同时，活血祛瘀、调经止痛的功效显著增强，更适用于血瘀阻滞较为严重，且体质偏寒的患者，在治疗月经不调、痛经、胸痹心痛等病症时，酒丹参的疗效往往更为突出。
（二）猪心血丹参
猪心血丹参的炮制方法则源于清代孟河医家的创新，其目的是增强丹参入脑补血安神的作用。孟河医家巢崇山在《巢崇山医案》中便有记载：“治疗素体血亏，肝脾不调，经水色黑而少，纳减形瘦，心中空洞，时有不能自主之状，夜不能寐，方中用猪心血拌炒丹参”，这是猪心血丹参应用的早期实例。
随着时间的推移，猪心血丹参的炮制方法也在不断演变，逐渐出现了用猪血拌丹参的炮制方式。上海市卫生局在 1959 年编纂的第 1 版《上海市饮片炮制规范》中，明确记载了猪心血拌丹参的炮制品，其炮制方法为：“用猪心 6 只取血，再渗入陈酒 2 两，取丹参片 6 两，拌透至全部吸干为度，晒干”。而在 2008 年版《上海市饮片炮制规范》中，猪心血拌丹参这一炮制品种得以保留，炮制方法略有调整：“取生丹参用鲜猪心血、黄酒混合液拌匀，使之吸尽，干燥。每 100g 生丹参，用鲜猪心 3 只取血，加黄酒 30g 混匀”。猪心血丹参在补血安神方面功效独特，对于因血虚导致的失眠、健忘、心悸等症状，具有较好的治疗效果，是中医辨证施治中常用的特色炮制品。
五、丹参应用：从临床药物到日常养生
丹参的应用范围广泛，既在临床治疗中发挥重要作用，也能融入日常生活，成为养生保健的好帮手。
（一）丹参类中成药
在临床领域，丹参是治疗心血管系统疾病的常用中药，以丹参为主要成分的中成药种类繁多，且应用广泛。这些中成药在冠心病、心律失常、心力衰竭等疾病的治疗中，能通过活血祛瘀、通经止痛的作用，改善心肌供血，缓解症状，延缓病情进展，为心血管疾病患者的健康提供保障。例如，丹参滴丸、复方丹参片等，都是临床中常用的丹参类中成药，深受医生和患者的认可。
（二）日常食用方法
对于普通大众而言，丹参也能通过简单的烹饪方式，成为日常养生的食材，以下几种常见的食用方法，既方便操作，又能发挥丹参的养生功效：
- 丹参茶：这是最简单便捷的食用方式。取适量丹参放入杯中，加入滚烫的开水冲泡，盖上杯盖静置 5~10 分钟，待丹参中的有效成分充分释放到水中后，即可饮用。如果觉得味道偏苦，可根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬汁调味，不仅能改善口感，还能增加饮品的营养价值。丹参茶具有清心除烦、活血祛瘀的作用，适合日常办公或居家时饮用，尤其适合工作压力大、容易心烦的人群。
- 丹参酒：喜欢饮酒的人群，可尝试制作丹参酒。首先将适量丹参清洗干净，晾干水分，然后放入干净的玻璃瓶中，加入高度白酒，密封瓶口，放置在阴凉通风处浸泡半个月左右即可饮用。需要注意的是，丹参酒虽有一定的养生作用，但不宜过量饮用，应控制饮酒次数和剂量，一般建议每天饮用 1~2 次，每次饮用量不超过 15 毫升，以免对身体造成负担。丹参酒具有活血通络、祛瘀止痛的功效，适合体质偏寒、有血瘀症状的人群适量饮用。
- 丹参当归炖鸡：这是一道营养丰富的药膳，适合家庭日常烹饪。具体做法为：先将鸡清洗干净，切成块状，放入锅中，加入适量清水，再放入姜片、葱段等去腥香料，以及处理干净的丹参和当归（丹参与当归的用量可根据个人体质和口味调整，一般各取 10~15 克即可），然后用大火将水烧开，撇去锅中的浮沫，再转小火慢慢熬制 1.5~2 小时，待鸡肉熟烂后，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀即可出锅食用。这道药膳不仅味道鲜美，还具有活血祛瘀、补血养血的双重功效，适合气血不足、有血瘀症状的人群食用，尤其适合女性在经期后食用，有助于补充气血，改善身体状态。
六、用药禁忌：安全使用丹参的重要前提
虽然丹参功效显著，应用广泛，但在使用过程中，也需注意相关禁忌，确保用药安全。
首先，“十八反” 是中医用药的重要禁忌原则，其中明确规定 “丹参反藜芦”，即丹参与藜芦不能同时使用，二者同用可能会发生不良反应，影响身体健康，甚至危及生命，因此在使用丹参时，需避免与含有藜芦成分的药物同服。
其次，从体质和病症来看，月经过多者应慎用丹参。丹参具有活血祛瘀的功效，月经过多的女性服用后，可能会导致月经量进一步增多，加重贫血等症状；孕妇也需慎用丹参，因丹参的活血作用可能会对胎儿造成影响，增加流产的风险，孕妇如需用药，必须在医生的指导下进行，切勿自行服用。
最后，特别提醒大家，中药材丹参及含有丹参的中成药，均属于药物范畴，具有一定的药性和适应症，并非人人适宜。在使用前，务必咨询专业医生或中医师的意见，在其指导下根据个人体质和具体病症合理用药，切勿自行随意购买和使用，以免因用药不当导致不良反应，影响身体健康。
丹参，这味从《神农本草经》中走出的千年药材，在岁月的沉淀中，不断被赋予新的内涵。作为 “鲁十味” 道地药材的代表，它不仅承载着山东中医药文化的深厚底蕴，更以其卓越的功效，在现代医疗和日常养生中发挥着重要作用。希望通过本次科普，大家能对丹参有更全面、深入的了解，合理运用丹参这味良药，让中医药智慧真正服务于健康生活，助力 “中医生活化” 的理念落到实处。
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