“不觉初秋夜渐长，秋风习习重凄凉。炎炎夏退茅斋静，阶下丛莎有露光”，随着诗句里的凉意渐浓，我们悄然告别盛夏，迎来了秋高气爽的时节。此时气候由热转凉，阳气渐收、阴气渐长，人体生理机能也随之调整，很容易出现燥热、湿气滞留、排便不畅等不适。
民间常说 “秋不吃瓜，百病复发”，虽略带夸张，却道破了秋季吃瓜的养生智慧。比起价格不菲的虫草花，这三种应季 “养生瓜” 性价比更高，既能顺应时节调理身体，又能带来鲜美的味蕾体验。今天就带大家深入了解这三种瓜的养生奥秘，再附上 3 道简单易做的家常食谱，让你轻松吃出秋日好状态。
清热降火的 “美容瓜”—— 冬瓜，补水润肤还消肿
提到冬瓜，不少人会被 “冬” 字误导，以为它是冬季专属蔬菜，实则不然。冬瓜是夏秋季节的 “常驻嘉宾”，尤其是入秋后，新鲜上市的冬瓜水分含量高达 96% 以上，一口咬下去清爽多汁，堪称天然的 “补水神器”，对缓解秋季干燥引发的口干舌燥、皮肤紧绷格外有效。
从营养角度看，冬瓜堪称 “低脂高营养” 的代表。它含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化；还富含维生素 C、维生素 B 族以及钙、磷、钾、铁等矿物质，其中维生素 C 具有强大的抗氧化作用，能抑制黑色素生成，减少色斑沉淀，让肌肤保持白皙透亮，因此冬瓜也被称作 “美容瓜”。而钾元素则能帮助调节体内电解质平衡，对维持心脏正常功能和稳定血压有积极作用。
在传统中医里，冬瓜的养生价值早有记载。《本草纲目》中提到冬瓜 “主治小腹水胀，利小便，止渴”，它能帮助排出体内多余水分，改善水肿问题。如果你总觉得自己 “喝水都胖”、小肚子突出、腹部胀闷，不妨多吃冬瓜，它就像 “身体的净水器”，能实现 “旧水换新水”，让身体轻盈起来。而且冬瓜肉质雪白绵软，吃起来清爽不腻，在排水的同时还能补充津液，让身体保持水润状态，从内到外远离秋燥困扰。
推荐食谱：冬瓜海带汤 —— 鲜掉眉毛的清热靓汤
这道汤做法简单，却能最大程度保留冬瓜和海带的鲜味，清热降火又补水，特别适合秋季饮用。
食材准备：冬瓜 500 克、干海带 100 克、生姜 2 片、盐适量、香油少许、葱花少许（可选）
做法步骤：
- 干海带用清水浸泡 2-3 小时，泡发后反复冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质，切成约 5 厘米长的段；冬瓜去皮去瓤，洗净后切成 2 厘米厚的块，生姜切片备用。
- 锅中加入适量清水，放入姜片和海带段，大火烧开后转小火煮 15 分钟，让海带的鲜味充分释放出来。
- 放入冬瓜块，继续用小火煮 10-15 分钟，直到冬瓜变得透明软烂，用筷子轻轻一戳就能穿透。
- 加入适量盐调味，搅拌均匀后关火，滴几滴香油增香，撒上少许葱花点缀，一道清爽鲜美的冬瓜海带汤就做好了。
这道汤喝起来既有冬瓜的清甜，又有海带的咸鲜，口感清淡不油腻，喝完后浑身舒畅，秋燥带来的燥热感瞬间消散。
祛湿健脾的 “营养瓜”—— 南瓜，暖身养胃还补能
“秋天到，南瓜俏”，一进入秋季，菜市场里的南瓜就成了 “明星蔬菜”。一个个圆润饱满的南瓜，外皮金黄或橙红，散发着自然的香甜气息，不仅看着有食欲，养生功效更是不容小觑。秋季气候转凉，很多人会出现脾胃虚寒、湿气偏重的情况，比如吃点凉的就腹胀、大便黏腻不成形，这时候吃南瓜就再合适不过了。
南瓜性温，具有健脾益气、祛湿化痰的功效，能温暖脾胃，增强脾胃的运化功能，帮助身体更好地吸收营养，排出体内湿气。从营养成分来看，南瓜堪称 “营养宝库”：它富含优质蛋白质、碳水化合物，能为身体提供充足的能量；维生素 C、维生素 E 和 β- 胡萝卜素（进入人体后可转化为维生素 A）含量丰富，其中 β- 胡萝卜素能保护眼睛，缓解秋季用眼疲劳，还能改善皮肤干燥；此外，南瓜中还含有钙、钴等矿物质以及甘露醇、瓜氨素等特殊成分，钴元素是合成维生素 B12 的重要原料，有助于维持神经系统健康，甘露醇则能促进肠道蠕动，预防便秘，还有辅助降血压、防痛风的作用。
传统医书《医林记要》中也有 “南瓜益心敛肺” 的记载，可见南瓜不仅能养脾胃，对心肺健康也有好处。入秋后吃南瓜，既能暖身养胃，又能补充多种营养，尤其适合老人、小孩以及脾胃虚弱的人群食用。
推荐食谱：南瓜粥 + 南瓜饼 —— 一瓜两吃，甜香软糯超解馋
南瓜的做法多样，今天推荐 “一瓜两吃”，既能喝到暖胃的南瓜粥，又能吃到香甜的南瓜饼，满足不同口味需求。
① 南瓜粥 —— 暖胃又安神的早餐首选
食材准备：南瓜 300 克、大米 100 克、小米 50 克（可选，增加口感）、清水适量、冰糖少许（可选，根据口味调整）
做法步骤：
- 大米和小米提前用清水浸泡 30 分钟，这样煮出来的粥更软糯；南瓜去皮去瓤，洗净后切成 1 厘米见方的小块。
- 锅中加入适量清水，放入泡好的大米和小米，大火烧开后转小火煮 20 分钟，期间不时搅拌一下，防止糊底。
- 放入南瓜块，继续用小火煮 25-30 分钟，直到南瓜完全软烂，用勺子轻轻按压能变成泥状，粥体变得浓稠。
- 若喜欢甜味，可加入少许冰糖，搅拌至冰糖完全融化后关火，稍放凉即可食用。
南瓜粥口感细腻顺滑，带着南瓜的自然甜香，喝上一碗，胃里暖暖的，整个人都变得舒服起来，特别适合作为秋季早餐或晚餐。
② 南瓜饼 —— 外酥里糯的家常小点心
食材准备：南瓜 200 克、糯米粉 150 克、普通面粉 50 克、白砂糖 30 克、食用油适量、熟芝麻少许（可选）
做法步骤：
- 南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅蒸 15-20 分钟，直到软烂，取出后放入碗中，用勺子压成南瓜泥。
- 待南瓜泥稍微放凉后，加入白砂糖搅拌均匀，再分次加入糯米粉和普通面粉，边加边搅拌，揉成光滑不粘手的面团（若面团太干，可加少许温水；太粘则加少许糯米粉）。
- 将面团分成大小均匀的小剂子（每个约 30 克），用手揉圆后轻轻按压成饼状，表面撒上少许熟芝麻。
- 平底锅烧热，倒入适量食用油，油热后放入南瓜饼，中小火煎至两面金黄，期间不时翻动，防止煎糊，煎好后捞出控油即可。
南瓜饼外酥里糯，甜而不腻，带着浓郁的南瓜香味，无论是作为零食还是饭后甜点都非常合适，大人小孩都爱吃。
通便排毒的 “长寿瓜”—— 丝瓜，润肠护肤还养生
丝瓜是秋季常见的蔬菜，看似普通，实则全身是宝。它不仅能作为蔬菜食用，还有很高的药用价值，从瓜肉到瓜络，甚至种子都能入药。老丝瓜中间的网状纤维被称为 “丝瓜络”，不仅可以用来洗刷餐具，天然环保，还能入药，有通络活血的功效，难怪有人说丝瓜 “春蚕到死丝方尽”，浑身都是宝。
新鲜的丝瓜口感鲜嫩，营养丰富，含有优质蛋白质、大量膳食纤维以及维生素 C、维生素 B 族、维生素 E 等多种维生素，还有钙、磷、铁等矿物质。其中膳食纤维能促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助缓解便秘，尤其适合秋季干燥导致的大便干燥、排便不畅；维生素 C 和维生素 E 能抗氧化，延缓皮肤衰老，让皮肤保持细腻光滑，因此女性朋友秋季多吃丝瓜，能起到不错的护肤效果。
从中医角度看，丝瓜性凉，具有清热泻火、祛湿解毒、润肠通便的功效，对于秋季因 “实热” 引发的口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等问题有很好的缓解作用。同时，丝瓜还能提高身体免疫力，帮助身体抵御秋季的各种病菌，堪称秋季的 “长寿瓜”。
推荐食谱：丝瓜炒鸡蛋 —— 家常快手菜，鲜嫩又下饭
丝瓜炒鸡蛋是一道经典的家常快手菜，做法简单，耗时短，却能最大程度保留丝瓜的鲜嫩和鸡蛋的香滑，营养丰富，还能通便排毒，特别适合日常食用。
食材准备：丝瓜 2 根、鸡蛋 3 个、生姜 1 片（切末）、大蒜 2 瓣（切末）、盐适量、生抽少许、食用油适量、葱花少许（可选）
做法步骤：
- 丝瓜去皮去瓤，洗净后切成滚刀块（注意不要切得太小，以免炒的时候软烂成泥）；鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴清水，用筷子充分搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋更蓬松。
- 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，将鸡蛋炒成小块，炒至金黄后盛出备用。
- 锅中再加入少许食用油，油热后放入姜末和蒜末爆香，接着放入丝瓜块，大火快速翻炒 2-3 分钟，直到丝瓜块变软，表面微微透明。
- 加入适量盐调味，再滴几滴生抽提鲜，搅拌均匀后放入之前炒好的鸡蛋块，继续翻炒 1 分钟，让鸡蛋和丝瓜的味道充分融合。
- 关火，撒上少许葱花点缀，一道色泽鲜艳、口感鲜嫩的丝瓜炒鸡蛋就做好了。
这道菜中，丝瓜鲜嫩多汁，鸡蛋香滑入味，咸淡适中，非常下饭，而且做法简单，十几分钟就能搞定，无论是早餐、午餐还是晚餐，都能轻松端上桌。
秋季是养生的黄金时节，顺应时节吃对食物，比吃再多补品都有效。冬瓜清热降火、南瓜祛湿健脾、丝瓜通便排毒，这三种 “养生瓜” 各有功效，却都鲜美营养，而且做法多样，简单家常。这个秋天，不妨把这三种瓜端上餐桌，用简单的食材，做出健康又美味的家常菜肴，让身体远离秋燥困扰，轻松度过这个凉爽的季节。
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