高尿酸，已成为继高血糖、高血压、高血脂之后的 “第四高”，作为代谢类疾病，其不仅会引起痛风，还会增加血栓、糖尿病、慢性肾炎等的发生风险，对全身都会造成损害。
大家都知道，长期的高嘌呤饮食会升高尿酸，因而很多人群就对肉类、海鲜等都 “敬而远之”，甚至选择天天吃素，但这样并不合适！想要更好地控制尿酸，预防痛风，这些知识你要了解！
高尿酸的危害
尿酸在人体中的存在，就像我们将盐放在一杯水中一样，水里的盐放太多，就很难溶解掉，析出来成为晶体，尿酸也一样，当我们身体里的尿酸过多无法溶解时，尿酸盐晶体会析出并沉淀在我们身体的各个部位。
生活中一提起尿酸高，大家都会想到痛风，其实痛风是尿酸高最常见的并发症，而肾损害、糖尿病、心脑血管疾病也与血尿酸水平高有一定的关系。
损关节
尿酸沉积在关节位置时，就会造成痛风性关节炎。
毁血管
血液中的尿酸含量如果超过了自身的溶解能力，就会形成结晶。结晶沉淀在血管中，不仅会损伤血管壁，还会导致血小板聚集，增加血栓和斑块的发生风险。
伤肾脏
尿酸沉积在肾脏，易导致慢性肾炎、肾结石等肾病，严重者甚至还可能出现尿毒症和肾衰竭。
乱代谢
高尿酸还会损伤胰岛 β 细胞，诱发或加重胰岛素抵抗，引发糖代谢紊乱，最终导致糖尿病。
饮食中暗藏的 “尿酸炸弹”
说到高嘌呤食物，大家第一反应就是戒掉肉蛋奶，多吃素，但你知道吗？其实不是所有的素食都是低嘌呤食物，这几类最常见的素菜，嘌呤含量可不比肉类低！
素食中的 “嘌呤大户”
西兰花、花椰菜等都是属于花科类蔬菜，也是日常我们常见能吃到的食物，含有的维生素和其他人体所需的微量元素都很高，可是患有高尿酸的人尽量不要进食此类食物，因为这类食物含有的嘌呤也有很多，如果进食过量会阻碍尿酸的排泄和身体内的毒素分解，让尿酸盐结晶快速形成，引发痛风，危害健康。
蘑菇、木耳、金针菇、凤尾菇等菌类食物，是自然界天然生成的，虽说它们含有的嘌呤含量不比动物内脏的那些高，但不可否认它也是嘌呤高的食物，比如：100g 鲜香菇的嘌呤约 214mg，干香菇的嘌呤含量在 100-150mg。经常进食也会导致尿酸升高、代谢异常，使痛风加剧，因为这类食物的嘌呤含量普遍较高。
很多人都喜欢饭前来一碗汤，一般比较简单的汤水就是紫菜蛋花汤，加点盐和鸡精味道就很鲜美、营养也还行。可是紫菜是深海食物，每 100 克的紫菜就含有 274 毫克的嘌呤，是与海鲜一样都是 “嘌呤王”，所以还是建议尿酸高的人不要进食，避免尿酸急速升高、诱发痛风发作。
扁豆、干豌豆等豆类的嘌呤含量也不容忽视，包括豆苗菜中的嘌呤含量也远超 150mg/100g；黄豆芽的嘌呤约 500mg/100g。痛风患者可以吃适量的豆制品，但不建议多吃。
草酸含量较高的蔬菜有：菠菜、茭白、韭菜、苋菜、竹笋等。摄入过多的草酸会在体内和尿酸争夺排泄机会，容易形成尿酸盐结晶，还会阻碍肠道的吸收，所以不要一次性食用过多。
比如：菠菜虽有很高的维生素和铁元素对身体有益，每 100 克菠菜就只有 13.3mg 的嘌呤，但草酸含量却很高的，草酸加上嘌呤物质，这两个摄入过多会影响血液循环的酸碱平衡，给肝脏带来损害。
高糖水果
水果虽然嘌呤不高，但果糖过多时，也会影响尿酸水平。
一方面，果糖摄入增多会导致嘌呤的产生增多，进而导致尿酸水平增高；另一方面，果糖摄入增多会导致人体对胰岛素出现抵抗，间接导致尿酸排泄减少。
除了甜品、饮品等高糖食物外，一些水果也含有大量果糖，高尿酸患者要谨慎食用。
葡萄、苹果、奇异果、龙眼、柿子、香蕉等都是果糖含量较高的水果。还有些水果是果糖的 “隐性来源”，例如，柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多，分解代谢后将有一半转化成果糖，也需加以关注。
高尿酸患者也要吃肉！
肉类含有丰富的蛋白质，蛋白质是维持人体健康的必需营养物质，优质蛋白对于身体健康非常重要，高尿酸患者为了追求低嘌呤食物，完全不吃肉类反而可能影响健康，其实只要挑选适合的食材和烹饪方式，高尿酸患者也能放心吃肉蛋奶！
怎样选择适合高尿酸患者的肉蛋奶？
①肉类食物大多属于中高嘌呤含量的食物，特别是动物内脏。因此，高尿酸患者应少吃动物内脏、肉汤、肉馅、鱼卵、虾、贝类等嘌呤高的食物。羊肉、鸡肉、牛肉等嘌呤量相对较低，每天食用 50g 左右还是适宜的，而且在烹饪方式上尽量选择煮炖等方式焯掉部分油脂，少煎炒油炸。
②蛋类嘌呤含量更低，每 100g 蛋黄含 2.6mg 嘌呤，蛋白含 3.7mg 嘌呤，每天食用 1-2 枚鸡蛋既能补充优质蛋白又不升高尿酸水平，对于高尿酸血症及痛风患者都非常适合。
③牛奶是现代人饮用最多的健康饮品，每 100g 牛奶中嘌呤含量仅为 1.4mg，高尿酸病人每天饮用 300ml 左右纯牛奶，如果血脂过高的人饮用脱脂牛奶，对健康是非常有利的。
想降尿酸，日常坚持 2 件事
多运动
运动有利于我们消化食物，强身健体，降低患病的风险，其实一些坐在办公室的人也是可以适当地站起来多活动，不要长时间地久坐不动，这样身体中的水钠会滞留，影响血液循环，导致尿酸代谢受阻，久而久之会让尿酸升高，引发更多疾病出现。
另外，活动量不足易导致肥胖，而体重基数越大，尿酸升高的风险便越大。
刊登在《中国心血管杂志》的一项研究显示，男性体重增加 30%，血清尿酸含量则增加 1.0mg/dl，女性体重增加 50%，血清尿酸含量则增加 0.8mg/dl。同时，报告表明，腹型肥胖发生高尿酸血症的风险更高。
建议每坐半小时起来活动活动，每天能进行 30 分钟左右中等强度有氧运动，如：游泳、骑单车、打太极、瑜伽等，强度过高反而会造成乳酸堆积，不利于尿酸排泄。
多补充降酸水
平时可以多喝水，喝水能促进尿酸的排泄，增加尿酸的排泄量，减少痛风的出现。对高尿酸的人来说，日常可以在喝水时加入补充一些木丹，它主要是采用苦苣、葛根、木丹、桑叶等多种天然的食材，易于人体吸收，一般无明显不良反应。帮助身体代谢出多余的尿酸，促进新陈代谢，保护身体健康，保护肾脏。
苦苣（菊苣）和木丹（栀子）能够清肝明目利胆，提高身体的新陈代谢，同时滋阴补肾，促进尿液排泄。葛根和桑叶具有补气血，软化血管，止血凉血，溶解尿酸结晶、促进排泄多余尿酸。
玉米须有利尿作用，除了能促进尿酸排出之外，玉米须还有和肝平胆、凉血泻热、利湿消肿等功效，对糖尿病、高血脂、高血压都有一定的辅助作用。干玉米须 30 克，加适量水煮开放凉即可，这是一天的量。
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